После покупки кокоса встает настоящая проблема – как его расколоть? Нельзя просто ударить по нему молотком (), ведь внутри кокоса содержится сок, который попросту вытечет. Кроме того, как расколоть кокос, не травмировав самого себя? На самом деле, существует несколько быстрых, безопасных способов, которые позволять без лишних хлопот добраться до лакомой сердцевинки ореха.

Вам понадобятся:

Разбиваем кокос

Один из самых простых способов открытия кокоса дома, не требующий специальных инструментов.

Но перед тем как приступить к разбиванию кокоса, необходимо слить кокосовое молочко.

Для того чтобы слить жидкость из кокоса, вам необходимо сделать отверстие в орехе.

Самый простой способ – проколоть кожуру кокоса ножницами.

1. Используя одно лезвие ножниц, исследуйте три “глаза” на конце кокоса, пока вы не найдете тот, что мягче остальных.
2. Тем самым лезвием ножниц аккуратно проделайте отверстие на выбранном месте, максимально его расширьте.
3. Слейте кокосовую воду в стакан.
4. Если он имеет сладкий запах кокоса, немного отпейте, чтобы проверить вкус.

Если он имеет сладкий свежий кокосовый вкус, переходите непосредственно к процессу разбивания скорлупы.

Если сок странно пахнет или кислый на вкус – нет никакого смысла в разбирательстве; верните его на рынок и попросите замены на другой орех или возврат денег.

После слива сока, положите кокос в обычный полиэтиленовый пакет, тесно обмотайте его вокруг кокоса и положите в еще один пакет – желательно попрочнее. Держа пакет за ручки, сильно размахнитесь и ударьте о твердую поверхность – тротуар, гаражный пол, бетонные ступени. От удара кокосовая скорлупа разлетится на несколько больших кусков.

Продолжайте ударять кокос, пока кусочки не разобьются до нужного размера. От такого воздействия кокосовая кожура не только измельчится – мякоть местами отделится от твердой оболочки.

Естественно, не вся мякоть отслоится сразу – некоторые участи будут требовать дополнительной обработки. Отделить «кокосовое мясо», которое по-прежнему прикреплено к оболочке можно с помощью тонкого лезвия – вставьте его между мякотью и кожурой, а затем слегка поверните.

Используйте духовку

Необычный, но наиболее легкий способ как открыть кокос.

Под воздействием высокой температуры внешняя твердая оболочка начинает быстро расширяться, что приводит к ее растрескиванию.

Само собой, сначала слейте кокосовый сок в отдельную емкость. Один из способов был описан ранее, но проделать в орехе отверстие можно также используя отвертку, дрель или любой другой острый предмет.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
2. Поместите опустошенный кокос в мелкую кастрюлю и оставьте в духовке на 10-15 минут, пока твердая внешняя оболочка не начнет покрываться трещинами.
3. Заметив трещины, вытащите кокос из духовки и дайте полностью остыть.
4. Мякоть кокосового ореха отделится от твердой наружной оболочки, вам остается окончательно отслоить ее с помощью кухонного ножа.

Как разделить кокос на две половинки

Если вы не в восторге от идеи поместить орех в духовку или разбить кокос о бетонный пол, можете обратиться к следующему способу.

Найдите «лицо кокоса» – между двумя глазами проходит прямая линия, которая пересекает кокос до противоположного конца.

1. Зафиксируйте орех на твердой поверхности или держите в ладони так, чтобы «лицо» было направлено в сторону.
2. Несколько раз сильно ударьте кокос твердым предметом (можно просто ударить кокос об угол) перпендикулярно той самой линии – трещина разобьет его на две равных половинки.
3. Естественно, перед этим рекомендуется слить кокосовый сок.
4. А как теперь отделяем мякоть от скорлупы.
5. Поместите обе половинки на ночь в морозильную камеру.
6. Утром переложите в более теплое место – от перепада температур кокосовая мякоть будет то сжиматься, то расширяться и вследствие самостоятельно отслоится от твердой оболочки.
7. Вам останется только аккуратно поддеть ее с помощью обычного ножа для масла.
8. После извлечение мякоти можно также очистить ее от тонкой коричневой пленки, но это не обязательно и никак не влияет на вкусовые свойства кокоса.

Как разбить кокос с помощью ножа

Расколоть кокосовый орех дома можно, используя исключительно кухонный нож, приложив немного физической силы.

Кокос – это вкусная и питательная пища, которая особенно хороша при еде в сыром виде. Вы можете уклоняться от покупки кокоса целиком, думая, что для его открытия необходимы сверло, ножовка и другие специальные инструменты. К счастью, вы можете открыть кокосовый орех предметами, которые скорее всего, уже есть в вашем доме.

Простой деревянный кухонный молоток или строительный молоток могут помочь расколоть кокосовый орех. Как только вы откроете его, вам понадобится нож и овощной очиститель, для удаления кожуры от мякоти, чтобы кокос был готов к употреблению.

Сливаем жидкость с кокоса

1. Найдите в верхней части кокоса правильное отверстие.

На вершине кокоса есть три глаза или углубления. Один из них, как правило, самый слабый, поэтому используйте острый нож или палочки для еды, чтобы проверить каждый. Когда вы найдете самый легкий глаз, вставьте в него палочку, чтобы создать отверстие.

Вы также можете использовать металлический штырь или отвертку, чтобы сделать отверстие в верхней части кокосового ореха.

2. Поверните кокос отверстием вниз над стаканом.

Чтобы собрать воду из кокоса, вам понадобится стакан. Поместите кокосовый орех вверх ногами, чтобы отверстие, которое вы пробили, было прямо над стаканом.

Вы также можете поместить кокосовый орех в миску, чтобы собрать воду. Однако, используя стакан, вам не надо тратить время на удерживания стакана, вы просто ставите кокос сверху на стакан и ждете, пока он капает.

Хорошо подойдет для сбора жидкости и измерительная столовая чаша.

3. Позвольте кокосу полностью слиться.

После того, как вы положите кокосовый орех вверх ногами сверху стакана, дайте ему несколько минут, пока вся жидкость не вытечет. Вам может потребоваться несколько раз встряхнуть кокос, чтобы извлечь из него последнюю каплю воды.

Должно получиться приблизительно от ½ до ¾ чашки (от 118 до 177 мл) воды из одного кокосового ореха.

Жидкость из свежего молодого кокоса должна быть сладкой. Если жидкость имеет маслянистую консистенцию, кокосовый орех, вероятно, не очень хорош, и вы должны его выбросить.

Раскалываем кокос молотком

1. Заверните кокос в полотенце и держите его.

После того как вы хорошо вытерли кокосовый орех, оберните сложенное полотенце так, чтобы оно укрывало одну сторону кокоса. Удерживайте преобладающей рукой обернутое полотенце с кокосом, чтобы часть кокоса, не покрытого полотенцем, была перед вами.

По желанию, вы можете укрепить кокос на столе или столешнице. Вам придется приспособиться так, чтобы вы смогли стучать кухонным молотком по кокосу по всей его окружности.

2. Применяем молоток.

Поворачивая кокосовый орех, стучите по нему деревянным молотком (колотушкой), пока он не треснет.

Держа кокосовый орех вместе с полотенцем, используйте деревянную колотушку, чтобы плотно ударять по нему. Поворачивая кокос четко по кругу, и делая множество ударов, позволяет добиться ровной трещины по всей окружности. Делайте это, пока он не начнет трескаться пополам.

Используя металлическую колотушку, позволяет лучше и быстрее расколоть кокос.

Если у вас нет кухонной колотушки, вы можете использовать обычный строительный молоток, который также отлично подойдет для раскалывания кокоса.

3. Добейтесь того чтобы образовалась трещина по всей окружности кокоса.

Когда кокосовый орех раскололся со всех сторон, попробуйте схватить его пальцами по обе стороны и расщепить его на две части. Положите кокосовый орех на столе или столешнице расколотой стороной вниз.

Если вдруг у вас кокосовый орех не расщепляется, повторите предыдущий шаг, постукивая снаружи молотком. Там могут быть небольшие участки, где кокосовый орех не полностью растрескался.

4. Ударьте кокос молотком, чтобы добраться до мякоти.

Когда половина кокосового ореха направлена вниз, используйте молоток, постукивая по всей поверхности. Это поможет отбить мякоть от скорлупы, чтобы вы могли легко отделить их друг от друга.

Обязательно постукивайте колотушкой по всей половине кокосового ореха, чтобы отделить мякоть.

Нормально, если вдруг половинки кокоса расщепляются на меньшие кусочки, когда вы ударяете его молотком. Это может ускорить и облегчить процесс отделения мякоти от скорлупы.

Засуньте его между скорлупой и мякотью, чтобы разъединить их.

После всех манипуляций с молотком, чтобы ослабить мякоть от скорлупы, вставьте масляный нож между мякотью и скорлупой. Используйте нож, чтобы осторожно достать мякоть из скорлупы, пока она не будет полностью отделена. Повторите это со всеми частями кокоса.

Обязательно используйте масляный нож. С ним вам не нужно беспокоиться о том, чтобы не порезать себя, когда работаете.

Как только вы отделите мякоть от скорлупы, снаружи все еще будет тонкая коричневая волокнистая кожура.

Используйте овощной очиститель, чтобы осторожно удалить кожуру, так чтобы осталось только мякоть кокоса.

После того, как мякоть кокоса отделена от кожуры, вы можете ее кушать или готовить разнообразные блюда.

Кокос – экзотический плод, с которым нам не приходится сталкиваться часто. Тем не менее, сегодня, кокосы завозятся практически во все страны мира. Кокосы едят, пьют из них воду, используют в лечебных целях, кулинарии и косметологии. Нам поставляются предварительно очищенные от кожуры кокосы.

На кокосовой пальме, кокос выглядит так.

Как расколоть кокос правильно.

Кокосы бывают различной зрелости – молодые только пьют. Из зрелых же, “выжимают” все что можно. Из спелых кокосов готовятся кокосовые сливки, молоко, добывается и используется мякоть. То, что мы привыкли видеть на полках наших магазинов – это зрелый, уже очищенный кокос. Купив его, приносим домой и только потом понимаем, что не знаем как его расколоть. Лично у меня такое случалось, когда я начала изучать индийскую кухню, но еще не пожила в Шри-Ланке. Только там, я наконец научилась управляться с этими “крепкими орешками”.

Как очистить кокос в домашних условиях.

К счастью, перед привозом кокосов в наши супермаркеты, их предварительно очищают от оболочки. Поэтому, нам не приходится сталкиваться с задачей – очистить кокос. Очистка кокоса достаточно интересный и необычный процесс.

На Шри-Ланке для этого используют заостренную, железную “палку”, твердо вкопанную в землю. На острие нанизывают кокос и с некоторым усилием, как бы прорезают плотную кожуру. При помощи этой железной палки-ковырялки, приложив немного сил, можно легко очистить кокос от кожуры. После этого, кокос приобретает такой вид, который мы привыкли видеть в магазинах.

С первого раза не всегда получится очистить этот полезный и вкусный плод. Для очистки кожуры кокоса, нужно приложить некоторую силу. Что удивило больше всего, на Шри-Ланке, кокосы очищают именно женщины. Они так ловко управляются с этим заданием, что смотреть на это – одно удовольствие.

Сказать честно, очистить кокос от кожуры я не смогла без помощи окружающих меня людей.

Предлагаю посмотреть видео, как мне помогали чистить кокос. Действие происходило на Шри-Ланке, в городе Мирисса, в арендованном нами доме.

Как очистить кокос от кожуры видео. Шри-Ланка.

Как очистить кокос

Когда кокос полностью очищен от кожуры, следует обчистить лишние волокна. Теперь уж точно можно определить степень зрелости нашего кокоса. У недозрелого кокоса, волокна имеют белый цвет и на ощупь совсем мягкие. Что касается волокон “взрослого” кокоса, они гораздо жестче и цвет имеют коричневый.

А теперь настало самое время расколоть кокос.

Разбить или расколоть кокос?

Скорлупа кокоса действительно твердая, но бить его не нужно, не заслужил он такого отношения. Если швырять кокос из стороны в сторону, бросать его на пол, бить молотком или дать дальнейшую волю своей фантазии, то наверняка рано или поздно, он разлетится на неравномерные части. Но чтобы избежать мучений, кокос можно расколоть правильно и аккуратно, быстро и без паники.

Если вы еще не знаете, что с ним делать, не падайте в отчаяние. Существует много способов расколоть кокос в домашних условиях. Самый верный из них – нанести несколько ударов в нужное место. Пару движений и цель достигнута. Кокос открывается в течении минимального времени, примерно за 10-30 секунд.

Как правильно расколоть кокос.

Все очень просто, но главное, иметь хороший инструмент. Правильно раскалывать кокос мачете, но если такого не имеется, отлично подойдет топорик для рубки мяса или любой другой массивный нож. Во избежании травм, на ладошку кладем полотенце, на него сверху кокос. Теперь следует мысленно нарисовать горизонтальную линию по центру плода. На картинке снизу я отметила, куда нужно наносить удары, чтобы расколоть кокос.

Как только кокос расколется, побежит кокосовая вода. Если она нужна, заранее подставляем емкость. Кокосовая вода используется для приготовления многих блюд, коктейлей, а так же, это ингредиент традиционного блюда карри. Так что если вы купили кокос в целях изучения азиатской кухни, ловите драгоценную водичку. Рецепты рис и карри вы можете посмотреть в разделе . Я подробно описала процесс и последовательность приготовления этого необычайно вкусного и экзотического блюда.

Как расколоть кокос видео.

А теперь, предлагаю посмотреть видео, как правильно расколоть кокос.
Так мы открывали кокос на Шри-Ланке.

Как расколоть кокос

Кокос хорош тем, что применение его широко и разнообразно.

Например, кокосовая стружка все чаще используется в различной выпечке, тортах, десертах, салатах, в первых блюдах, гарнирах и так далее. Лично я, обожаю готовить индийский рис со специями и кокосовой стружкой. Еще одно из моих любимых блюд, в которое добавляется кокосовая стружка – это кокосовые лепешки роти. Кокосовые роти – традиционное блюдо Шри-Ланки, рецептом которого я так же делюсь в своем блоге.
“Рецепт кокосовых роти”.

Как происходит процесс добывания кокосовой мякоти или стружки и кокосового молока, я описала в другой статье.

А вот королевский кокос, открывается иначе.

Как открыть королевский кокос видео.

Королевский кокос имеет не зеленую кожуру, а оранжевую. Из королевского кокоса не готовят блюда, а только пьют воду и выскребают тонкую мякоть, нежную и приятную на вкус.

King Coconut – королевский кокос.

Смотрим видео, как открыть молодой, королевский кокос.

Как открыть кокос

Кокосовый орех – это вовсе не орех.

И ни в коем случае не стоит забывать, что кокос – это не орех. Совершенно неправильно называть кокос орехом. Хоть он имеет внешнее сходство с греческим орехом, мы от незнания приписываем кокос к семейству Ореховых. Кокос – это костянка и относится к семейству Пальмовых.

Как правильно выбрать кокос.

К сожалению, из-за длительной перевозки, кокосы могут повреждаться и трескаться в пути. Покупая кокос, нужно быть предельно внимательным, тщательно осмотреть кокос. Также, следует проверить кокос на наличие воды в нем. Если на вид целый, красивый и полный воды – нужно брать.

Чудодейственный плод. Польза кокоса.

Кокос уникален своей пользой и полон целебных веществ. Он богат жирами, макро и микроэлементами, витаминами. Кокосы используют в целях оздоровления всего организма, кожи, волос. Кокос является антибактериальным и противогрибковым средством, препятствует злокачественным опухолям, очищает кишечник, лечит угревую сыпь, восстанавливает иммунитет, придает силы и активность. И это не полный список того, как благо кокос может воздействовать на наше здоровье. Кокосовое молоко – лучше любого энергетика, регулярное употребление которого, поддерживает организм в лучшей форме.

Вот и доказательства, что усилия, прилагаемые нами имеют смысл. Научившись раскалывать кокосы, мы можем использовать этот полезный плод для разнообразных целей.

Покупка тропических фруктов всегда сопровождается самыми противоречивыми чувствами.

Предвкушение экзотической трапезы, ожидание необычных вкусовых ощущений порадует любого человека, но случается конфуз. Многие не имеют представления, как использовать тот или иной плод, если он раньше не попадался.

Как расколоть кокос в домашних условиях — без молотка и с ним нужно знать, так как от этого зависит, сможете ли вы оставить в целости молоко — жидкость внутри ореха и саму скорлупу. Творческие люди захотят использовать ореховую кожуру для поделок после употребления в пищу съедобной мякоти.

Чтобы быстро расколоть капризный плод не обязательно иметь специальные приспособления.

Способ первый

Вам потребуется гвоздь, стакан и молоток. Последовательность действий такая.

1. Рассмотрите поверхность скорлупы. С одной стороны на ней располагаются черные точки. Поковыряйте гвоздём: две будут плотно закрыты, а одна поддастся нажиму. Вбейте туда гвоздь ровно наполовину. Если нет гвоздя, то можете применить ножницы, шило, отвертку или вязальную спицу.
2. Теперь необходимо слить сок через образовавшееся отверстие. Переверните орех вниз отверстием в стакан и оставьте там до полного опорожнения.
3. Возьмите кокосовый плод в одну руку, молоток в другую и отстукивайте верхнюю часть с черными точками по кругу до образования трещины. Расстояние до трёх точек составляет 1/3 всей высоты кокоса. Необходимо стучать, пока трещина не замкнёт окружность.
4. Теперь всё просто: подцепите чем-нибудь острым и аккуратно разделите на две части. Многочисленные фото и видео репортажи наглядно показывают весь процесс.

Внимание! Старайтесь соблюдать осторожность при работе с молотком. Бейте уверенно, сильно. Движения должны быть резкими и точными, иначе отобьёте руку.

Способ второй

Быстро раскалывается кожура другим способом. После опорожнения сока в стакан, нужно положить кокосовый орех на твердую поверхность, ударить по нему чем-то тяжелым до образования трещины. Ножом бережно «расчленить» скорлупу.

Как вскрыть кокосовый орех с помощью духовки

Данный метод основан на разнице температур внутри и снаружи плода.

1. Слейте сок, по принципу, указанному в первой главе.
2. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200 градусов и поместите туда кокос.
3. Подождите, пока появится трещина. Если раскол не получился в течение 10-15 минут, нагревайте, пока это не произойдёт.
4. Достаньте, остудите и заверните его в полотенце. Теперь стукните по твердой поверхности до полного раскалывания.
5. Если у васне вышло полностью расколоть, примените нож. Вставьте лезвие в отверстие трещины и довершите начатое, слегка нажимая, расшатывая скорлупу.

Внимание! Никогда не ставьте в духовку кокос с жидкостью! От нагревания она может закипеть и пар взорвёт оболочку, это приведет к непредсказуемым последствиям для вас, кухни и техники.

При использовании любого, из вышеперечисленных методов, правильно расколоть кокос в

домашних условиях не получится — он треснет так, как ему вздумается. Что делать если требуется ровный край.

Для этого будем использовать ручную пилу.

1. Слейте сок при помощи отвертки, вязальной спицы, гвоздя или другого острого предмета.
2. Постелите на стол полотенце, чтобы орех не скользил по поверхности. В идеале, его надо зажать в тисках, но в обычной квартире редко встречаются профессиональные тиски с таким размахом, поэтому будьте аккуратны.
3. Распилите по заранее намеченной линии.

Лёгкий способ аккуратного раскалывания

Есть более простой и очень действенный метод ровного раскалывания оболочки без молотка.

1. Слейте жидкость.
2. Найдите линию сочленения половинок или «экватор». Найти её не сложно. Нарисуйте жирным маркером черту ровно по ней.
3. Уложите орех на равную поверхность, застеленную махровым полотенцем, пищевой плёнкой или грубой тканью.
4. Приложите тупую сторону большого кухонного ножа к отметке, с силой ударьте. Переверните, повторите процедуру. Делайте так до тех пор, пока он не расколется.

Раскрытие с помощью шуруповерта или электродрели

Способ хорош для мужчин — умельцев, которые не хотят мучиться с духовками и ножами.

1. Вылейте сок по обычной схеме
2. Найдите «экватор» на поверхности кожуры.
3. Просверлите отверстия через каждые 2 или 3 см.
4. Стукните орехом по твёрдой поверхности, лучше по бетону, он расколется ровно и аккуратно. Здесь главное соблюдать технологию. Когда отверстий мало, кожура может раскрыться неровно, проще говоря — расколоться на куски. Слишком частые отверстия в кожуре приведут к раскалыванию в процессе сверления.

Многие видео материалы и фото мастер-классы учат нехитрой премудрости — как быстро расколоть кокос. Мужчины не мучаются проблемой — берут болгарку и пилят. Орех твёрдый, но его поверхность легко подчинится электроинструменту. Но, как бы вы не пытались вскрыть непокорный плот, не делайте этого зубами! Зубы сломаете, а с оболочкой не произойдет ничего особенного.

Отделение кокосовой копры

Когда всё сделано, перед вами откроется белоснежная, ни на что непохожая внутренняя мякоть. Это не совсем мякоть фрукта или ореха, субстанцию называют копра. Она требует отделения от твердой кожуры, сделать это правильно надо уметь. Некоторые люди её вычерпывают ложкой, но копра жестковата, процесс не совсем удобен.

Вот самый простой способ.

1. Возьмите ножик, аккуратно проведите им между твердой скорлупой и копрой. Сделать это необходимо по всему периметру. Если плод расколот на куски, то произведите манипуляцию с каждым кусочком в отдельности.
2. Постучите об стол половинкой орешка или его частью. Теперь копра должна отделиться самостоятельно.

Совет! При отделении мякоти не используйте слишком острый нож, это не требуется, а вот руки можно порезать. Лучше всего подходит овощечистка или ножик для масла.

Быстрое вскрытие кокоса дома — не проблема для людей, знающих правильные способы. Опираясь на советы, с работой справится даже подросток.